一、准备材料

1．原料：排骨、胡萝卜、大蒜，葱，红椒，冬瓜块、淀粉

2．调料：盐、鸡精、醋、白糖

【资料图】

二、烹饪步骤

1．将排骨放入开水中焯面，一定要去掉血水，然后捞出沥干水分；

2．将胡萝卜、大蒜、葱、红椒洗净，切块备用；

3．将洗净后的排骨，胡萝卜、大蒜、葱、红椒用少量清水煮开；

4．将冬瓜块放入煮开的汤中，均匀煮至软熟；

5．将准备好的调料（盐、鸡精、醋、白糖）少许加入汤中，充分搅拌；

6．将淀粉用水调制成糊状，放入汤中勾芡；

7．最后将汤撒上一点葱花就完成了清汤火锅的烹饪。

一、准备工作

1.清汤火锅功夫最大，此次清汤火锅制作必备食材包括：排骨、牛肉、排骨汤底、花菜心、圆白菜、香菇、青葱等，火锅料理的主要原料也可以根据个人喜好、口味做调整。

2.制作清汤火锅需准备相应的容器，一口小锅一次只能使用一种菜，才能保证菜肴的新鲜度。

3.清汤火锅用到的汤底需要自行煎炒，可用排骨、肉片等下去煎出汤底，还可以根据喜欢加入香料调味。

二、火锅烹制

1.把汤底倒入锅中，加温，将主料放入锅中，把蔬菜切块，放入锅中。

2.煮至蔬菜和主料熟透，把配料如花菜心、圆白菜、香菇、青葱等放入锅中，煮至料熟。

3.将所有食材倒入调料中，加入调料根据清汤火锅的口味做调整，继续煮至料熟即可起锅享用。

三、理顺

1.清汤火锅是一道湘菜传统火锅菜，在火锅料理中其口味浓郁、清新清甜，其菜式的准备工作中不仅考虑食材的新鲜，道具的准备也是非常重要的。

2.清汤火锅的烹制工作以把不同的食材放入锅中，烹饪出多种风味可口的菜肴为主，调料的添加根据顾客的味觉口感做适当的调整，在火锅料理中以清汤火锅作为主菜辅以蔬菜和主料即可。

3.清汤火锅完成后，有利于人体健康，富含人体所需要营养元素，是每一个人喜欢的美食，具有健康饮食的意义。

本文清汤火锅做法，白水清汤火锅的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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